خواص انگور
جلوگيري از بيماري‌هاي قلب و عروق
انگور سياه، بنفش مايل به آبي يا بنفش مايل به سياه از فيتوكميكال‌هاي بيشتري تشكيل يافته‌اند كه ريسك ابتلا به بيماري‌هاي مختلف را كاهش مي‌دهند. فيتوكميكال‌هاي موجود در انگور سياه به علت اثر محافظتي در ژن‌ها و نيز كاهش آسيب به ماهيچه‌هاي قلبي و همچنين تنظيم سطح كلسترول خون در كاهش بيماري‌هاي قلبي سهم بسزايي را ايفا مي‌كنند.
تركيب فلاونوئيدي موجود در انگور سياه شامل كوئرستين و رزوراترول است. رزوراترول خاصيت ضدالتهابي و آنتي‌اكسيداني دارد. اين ماده شيميايي باعث كاهش اكسيداسيون ليپوپروتئين‌هاي كم‌چگالي مانند LDL كه با نام كلسترول بد معروف است، مي‌شود. اكسيداسيون LDL منجر به تشكيل پلاك‌هاي آترواسكلروزي مي‌شود كه نهايتاً منجر به بيماري‌هاي قلبي عروقي و سكته مي‌گردد. همچنين تشكيل لخته‌هاي خوني ايجادكننده سكته، به وسيله رزوراترول محدود مي‌شود. اين دو عامل در كنار هم باعث مي‌شوند كه رزوراترول به عنوان تركيبي بر ضد سكته معرفي گردد.
به عبارت ديگر انگور باعث افزايش سطوح اكسيد نيتريك در خون شده و بنابراين تشكيل لخته و در نتيجه خطر حمله قلبي را كاهش مي‌دهد. علاوه براين آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در انگور سبب كاهش اكسيداسيون كلسترول LDL، به‌عنوان عامل خطر اصلي تنگي عروق و بيماري‌هاي قلبي‌عروقي مي‌شوند. علاوه براين انگور با كاهش التهاب و فشارخون مي‌تواند به سلامت قلب و عروق كمك كند.
برچسب: ،