نوآورد، نداي سلامت

كنجد؛ منبع فوق‌العاده فيبر
بايد بدانيد كه 60 ميلي گرم كنجد پوست نكنده حاوي 4.3 گرم و همين ميزان كنجد بو داده حاوي 5.3 گرم فيبر مي‌باشد. براي همين اين دانه هاي ريز منبع فوق‌العاده‌ي فيبرهاي غذايي محسوب مي‌شوند. مواد غذايي سرشار از فيبرها خطر  ابتلا به سرطان كولون و سرطان پوست را كاهش مي‌دهد، اشتها را كنترل كرده و براي همين سيري طولاني مدتي ايجاد مي‌كند. بايد بدانيد كه دو نوع فيبر وجود دارد: فيبرهاي محلول در آب و فيبرهاي غير محلول در آب. هر دوي اين فيبرها براي بدن مفيد هستند و كنجد حاوي اين دو فيبر مي‌باشد.

توجه داشته باشيد كه فيبرهاي غير محلول مي‌توانند با افزايش حجم مدفوع جلوي يبوست را بگيرد. فيبرهاي محلول در آب نيز به پيشگيري از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي كمك زيادي مي‌كنند. از اين گذشته وجود اين فيبرها در بدن باعث كنترل بيماري ديابت نوع دو مي‌شود. به خاطر اينكه سرعت هضم و جذب قندهاي موجود در مواد غذايي را كاهش مي‌دهد. متخصصان توصيه مي‌كنند كه زنان بين 10 تا 50 ساله روزانه 28 گرم و مردان همين گروه سني 38 گرم فيبر دريافت كنند.

منبعي غني از ويتامين هاي گروه B
دانه هاي بوداده كنجد منبع ويتامين B1 مي‌باشد. مصرف دانه هاي خشك شده‌ي كنجد راهي براي تأمين نيازهاي خانم‌ها و آقايان مي‌باشد. ويتامين B1 كه تيامين نيز ناميده مي‌شود وظيفه‌ي توليد انرژي از گلوسيدهاي مصرفي را بر عهده دارد. يعني اينكه اگر احساس بي‌حالي مي‌كنيد و انرژي كم مي‌آوريد كنجد ميل كنيد. از اين گذشته ويتامين B1 براي مغز نيز مفيد است.

خواص كنجد