خواص و فوايد بادمجان
كمك به كنترل فشار خون
در ميان املاح معدني تشكيل‌دهنده بادمجان تقريبا هيچ نمكي پيدا نمي‌شود. درواقع در هر فنجان بادمجان پخته شده فقط يك ميلي‌گرم نمك وجود دارد كه مقدار بسيار ناچيزي است. افزايش نمك در رژيم غذايي سبب بالارفتن فشار خون و بروز مشكلات قلبي، سكته مغزي و بيماري‌هاي كليوي مي‌شود. به گفته متخصصان تغذيه، افراد بالغ نبايد روزانه بيش از 2300 ميلي گرم سديم در رژيم غذايي‌شان داشته باشند. پتاسيم موجود در بادمجان ماده معدني ديگري است كه به كاهش فشار خون كمك مي‌كند. در هر فنجان بادمجان 122 ميلي‌گرم پتاسيم وجود دارد و البته مقدار مجاز مصرف روزانه پتاسيم 4700 ميلي‌گرم است.
رفع كم‌خوني
كمبود آهن خون مشكلي است كه مي‌تواند سلامت عمومي بدن را به خطر بيندازد. بيماري كمبود آهن همان كم‌خوني است كه با علائمي مانند سردرد، خستگي، ضعف و افسردگي همراه مي‌شود و حتي ممكن است عملكرد شناختي افراد را تحت تاثير قرار مي‌دهد بنابراين مصرف مواد غذايي آهن‌دار از اين جهت اهميت دارد و با كم‌خوني مي‌جنگد.
در تركيبات بادمجان هم مقداري آهن وجود دارد. علاوه بر اين در جدول تركيبات بادمجان مس هم به چشم مي‌خورد كه اين ماده معدني مانند آهن براي ساخته شدن گلبول‌هاي قرمز ضروري است. بدون اين دو ماده معدني تعداد گلبول‌هاي قرمز خون كاهش مي‌يابد و كم‌خوني ايجاد مي‌شود. از اين رو بادمجان پخته شده مي‌تواند در پيشگيري از كم‌خوني هم نقش داشته باشد.
برچسب: ،