نوآورد، نداي سلامت

نقش چاي سبز در بهبود عملكرد مغز
مصرف چاي سبز نه تنها باعث بيدار ماندن مي شود بلكه دقت و تمركز را نيز افزايش مي دهد. عنصر كليدي در اين زمينه كافئين است، يك محرك كاملا شناخته شده است. ميزان كافئين موجود در چاي سبز به اندازه قهوه نيست ولي براي افزايش هوشياري به گونه اي كه موجب تلاطم و استرس نيز نشود كافي است. آنچه كافئين انجام مي دهد، مهار نوعي انتقال دهنده عصبي به نام آدنوزين است. اين روش در واقع باعث افزايش شليك نورون ها و در كنار آن افزايش تجمع و تمركز برخي از انتقال دهنده هاي عصبي مانند دوپامين و نوراپي نفرين مي شود. بر اساس نتايج مطالعات گسترده اي كه تاكنون بر روي كافئين صورت گرفته، اين محرك غذايي بهبود جنبه هاي مختلف عملكرد مغز از جمله بهبود خلق و خو، هوشياري، مدت زمان واكنش و حافظه را موجب مي شود.

با اين حال چاي سبز علاوه بر كافئين، داراي اسيد آمينه ال تيانين (L-theanine) مي باشد. اين اسيد آمينه مي تواند از سد خوني مغزي عبور كند. ال تيانين فعاليت انتقال دهنده عصبي گابا را كه داراي اثرات ضد اضطراب است، افزايش مي دهد. اين اسيد آمينه هم چنين ميزان دوپامين و توليد امواج آلفا را در مغز افزايش مي دهد. مطالعات نشان مي دهد كافئين و ال تيانين مي توانند اثرات هم افزايي داشته باشند. تركيب اين دو در بهبود عملكرد مغز بسيار قوي عمل مي كند. به دليل وجود ال تيانين و دوز پايين تر كافئين، چاي سبز “وزوز” بسيار خفيف تري نسبت به قهوه دارد. در مقايسه با قهوه بسياري از افراد نوشيدن چاي سبز را عاملي براي برخورداري از انرژي پايدارتر و بسيار سازنده تر مي دانند.
كاهش تري گليسيريد
كاتچين موجود در چاي سبز، فعاليت آنزيم ليپاز را كه مسئول هضم چربي ها در لوزالمعده مي باشد مهار مي كند، در نتيجه، شكستن چربي با سرعت بسيار كمي صورت گرفته و چربي خون با سرعت كمي بالا مي رود. با توجه به اين كه افزايش تري گليسيريد خون بعد از مصرف هر وعده غذايي يك عامل خطر در بروز بيماري قلبي است ، مصرف چاي سبز در بين وعده هاي غذايي روشي مناسب جهت كاهش تري گليسيريد خون است.

تحقيقات نشان داده‌اند كه مصرف چاي سبز براي سلامت قلب افرادي كه داراي تري گليسيريد بالا هستند بسيار مفيد مي‌باشد. آزمايشات نشان مي دهند كاتچين هاي موجود در چاي سبز كه با ميزان مصرف نسبت مستقيم دارد مانع از فعاليت ليپاز پانكراس مي‌شود در نتيجه اين عمليات، سرعت شكستن چربي ها و تبديل آنها به تري گليسيريد و هم چنين افزايش تري گليسيريد در خون بسيار آهسته صورت مي‌گيرد. با توجه به اينكه افرايش تري گليسيريد بعد از خوردن غذا يكي از مشخصه‌هاي بيماري گرفتگي رگ هاست، نوشيدن ۲ فنجان چاي سبز همراه با غذا، بسيار مفيد مي‌باشد.

فوايد مصرف چاي سبز